Le groupe de restaurants Big Mamma poursuit sa transition énergétique avec conviction. Depuis avril 2024, il s’est associé à Volterres, pour alimenter ses établissements en électricité verte, d’origine française et totalement traçable. Un an après le lancement de cette collaboration, les résultats sont déjà au rendez-vous : 56 tonnes de CO₂ évitées, grâce à un mix énergétique composé de solaire, d’éolien et d’hydroélectricité, réparti sur 35 sites en France.
Volterres se distingue par sa capacité à garantir une traçabilité horaire de l’électricité, une innovation qui permet à ses clients de corréler leur consommation à la production réelle d’énergie renouvelable. « Notre partenariat avec Big Mamma reflète notre engagement commun pour accélérer le développement d’une électricité renouvelable achetée auprès de producteurs partenaires français », explique Alexis Bouanani, Directeur Général de Volterres.
Cette exigence de traçabilité va de pair avec une approche locale et responsable. En fonction de la situation géographique de chaque restaurant, Volterres optimise les sources d’approvisionnement, en s’appuyant sur des infrastructures proches comme le parc éolien de Luce 1 (ENERTRAG) ou la centrale solaire de Cambrai (Sun’R).
Pour Big Mamma, ce partenariat s’inscrit pleinement dans sa stratégie RSE. « Notre collaboration avec Volterres s’est présentée comme une évidence pour accompagner encore plus loin notre transition énergétique au bénéfice d’une cuisine toujours plus responsable », souligne Séverine Lopes, Directrice administrative et financière et Responsable RSE du groupe.
À propos de Volterres : filiale d’Eiffage depuis 2022, Volterres accompagne entreprises et collectivités dans leur transition énergétique, en leur proposant une électricité renouvelable, tracée, et locale. Sa technologie innovante a été reconnue par la Fondation Solar Impulse.
